दशहरा पर व्यंजन विधि
दशहरा खुशी की शाम और बुराई पर अच्छाई की जीत का जश्न है। हालाँकि, इस त्यौहार के लिए कोई खास रेसिपी नहीं बताई गई है। कोई भी ऐसी चीज़ जो आपको और आपके परिवार को संतुष्ट करे, उसे इस दिन बनाया जा सकता है।
हालाँकि, कुछ ऐसी रेसिपी भी हैं जिन्हें इस त्यौहार पर ज़रूर आज़माना चाहिए। उन आधुनिक और स्वादिष्ट मिठाइयों और स्नैक्स को आज़माएँ जो जल्दी बन जाएँगी, बनाने में आसान होंगी और आपको और आपके प्रियजनों को बहुत पसंद आएंगी।
- फाफड़ा
फाफड़ा एक स्वादिष्ट नाश्ता है जो कुरकुरा, कुरकुरा और लजीज होता है। यह नाश्ता गुजरात में बहुत मशहूर है, बेसन से बना यह नाश्ता बेसन की चटनी के साथ परोसा जाता है और दशहरे के समय में यह बहुत मशहूर होता है।
यह स्वादिष्ट नाश्ता किसी भी रूप में बनाया जा सकता है – आदर्श रूप से चौकोर और बेसन के उपयोग के कारण पीले रंग का। इसकी व्यवस्था बहुत सुंदर है और किसी भी चटनी के साथ परोसे जाने पर यह स्वादिष्ट लगता है।
- आलू पराठा
आलू पराठा देश भर में सभी लोगों के लिए सबसे पसंदीदा नाश्ते में से एक है। आलू पराठा एक समृद्ध व्यंजन है जिसमें गेहूं की रोटी होती है जो आलू के मिश्रण और मसालों से भरपूर होती है।
यह प्रसिद्ध और स्वादिष्ट रेसिपी पंजाब और झारखंड के रीति-रिवाजों से आती है। इसे मक्खन, दही और पालक की चटनी जैसे कुछ तीखे अचार के साथ गरमागरम परोसा जाता है।
- दाल पकवान
दाल पकवान एक प्रसिद्ध सिंधी और पंजाबी रेसिपी है। दाल पकवान में दाल यानी चना दाल और पकवान यानी भारतीय रोटी शामिल है। दाल पकवान को हरी चटनी, मीठी चटनी और थोड़े से प्याज़ के साथ परोसा जा सकता है।
इसे नाश्ते के रूप में खाना अच्छा लगता है। हालाँकि, इसमें धनिया जैसे कुछ अतिरिक्त तत्व शामिल करने से यह नाश्ते के लिए एक बेहतरीन नाश्ता बन सकता है। दाल पकवान आपके औपचारिक दोपहर के भोजन के लिए एक बढ़िया व्यंजन के रूप में भी काम आता है।
- चने का नाश्ता
चने का नाश्ता बच्चों और परिवार के सदस्यों द्वारा सबसे ज़्यादा पसंद किया जाने वाला नाश्ता है। वे पहली ही निवाले में इसमें छिपे स्वाद का भरपूर आनंद लेते हैं। चने का नाश्ता न सिर्फ़ एक स्वादिष्ट नाश्ता है, बल्कि इसके अपने अद्भुत पोषण संबंधी लाभ भी हैं।
यह आसान नुस्खा आसानी से तेल की कुछ बूंदों और किसी भी स्वाद के साथ उबले हुए चने को भूनने की सहायता से प्राप्त किया जा सकता है।
- वेन पोंगल.
यहाँ एक और बढ़िया नाश्ता रेसिपी है। वेन पोंगल को पोंगल भी कहा जाता है जो एक प्रसिद्ध दक्षिण भारतीय नाश्ता है। इसे नवरात्रि के नौ दिनों में से एक दिन पकाया जाता है और देवी को चढ़ाया जाता है।
इस रेसिपी में खास तौर पर चावल और दाल शामिल है जिसे जीरा, काली मिर्च और जीरे के स्वाद के साथ मिलाया जा सकता है। इसे गरमागरम परोसे जाने पर थोड़ा सा घी डालकर खाने में मजा आता है।
- केसरी
एक और स्वादिष्ट और मुंह में घुल जाने वाली मिठाई है केसरी। इस मिठाई को रवा केसरी भी कहा जाता है जो एक प्रसिद्ध दक्षिण भारतीय व्यंजन है। इस मिठाई को देवी को भी चढ़ाया जा सकता है।
इसे रवा या सूजी, घी, सूखा आटा और केसर के साथ बनाया जाता है। यह स्वादिष्ट मिठाई दक्षिण भारत में बहुत प्रसिद्ध है और इसे बहुत कम समय में आसानी से बनाया जा सकता है।
- मीठा पोंगल
मीठा पोंगल, जिसे चक्करा पोंगल भी कहा जाता है, एक प्रसिद्ध दक्षिण भारतीय मिठाई है। यह रेसिपी नवरात्रि या दशहरा के 9 दिनों में से किसी एक दिन प्रसाद के रूप में दी जाती है।
यह स्वादिष्ट मिठाई थोड़े चावल और दाल के साथ गुड़ और कुछ सूखे मेवों के साथ बनाई जा सकती है। गर्मागर्म परोसे जाने पर यह बहुत स्वादिष्ट लगती है। ध्यान देने वाली एक और बात यह है कि इसके स्वाद को और भी स्वादिष्ट बनाने के लिए इसमें थोड़ी मात्रा में खाने लायक कपूर भी मिलाया जा सकता है।
- कलाकंद
कलाकंद एक प्रसिद्ध उत्तर-भारतीय मिठाई है। यह एक आसान और मुलायम मिठाई है जो दूध के केक की रेसिपी की तरह ही है। कलाकंद एक नम, दानेदार दो-घटक वाली रेसिपी है जिसे केवल 10-15 मिनट में तैयार किया जा सकता है।
इसे पनीर चीज़ और मीठे गाढ़े दूध से बनाया जाता है। इसे क्यूब्स के रूप में परोसा जाता है और ऊपर से इलायची पाउडर छिड़का जाता है।
- पाला पायसम
पाला पायसम दक्षिण भारत की एक स्वादिष्ट मिठाई है। पाला पायसम में पूरी तरह से दूध, चावल और मिठास के लिए गुड़ के कुछ टुकड़े शामिल होते हैं। हालाँकि, सूखे परिणाम को कुछ समय के लिए उबालकर आप अपनी पसंद के अनुसार शामिल कर सकते हैं। अंत में, आप इसे और भी स्वादिष्ट और समृद्ध बनाने के लिए थोड़ा सा घी मिला सकते हैं।
पाला पायसम को देवी दुर्गा की पूजा करते समय सबसे ज़्यादा पसंद की जाने वाली रेसिपी माना जाता है। यही कारण है कि इसे नवरात्रि के दौरान देवी को चढ़ाया जाता है, जो 9 दिनों का त्यौहार है। इस स्वादिष्ट मिठाई को गर्म या ठंडा परोसा जा सकता है।
हम इस लेख के अंत तक पहुँच चुके हैं, संक्षेप में हमने दशहरा पर बनने वाली सभी रेसिपी और मिठाइयों का उल्लेख किया है। दशहरा जैसे खास अवसर पर इन स्वादिष्ट मिठाइयों का आनंद लें।