बिहार और झारखंड में मकर संक्रांति: सकरात, दही-चूड़ा और टुसु परब
संक्षिप्त उत्तर: बिहार में मकर संक्रांति को सकरात या तिला संक्रांति कहते हैं। सुबह स्नान और अग्नि में तिल अर्पित करने से शुरू होती है, फिर तिलकुट के साथ दही-चूड़ा (दही के साथ चिउड़ा) और रात में खिचड़ी। झारखंड में इसी दिन गीतों और नदी में विसर्जन के साथ टुसु परब पूरा होता है। 2027 में पंचांग के अनुसा
संक्षिप्त उत्तर: बिहार में मकर संक्रांति को सकरात या तिला संक्रांति कहते हैं। सुबह की शुरुआत स्नान और अग्नि में तिल अर्पित करने से होती है, फिर तिलकुट के साथ दही-चूड़ा (दही के साथ चिउड़ा) खाया जाता है और रात में खिचड़ी। झारखंड में इसी दिन गीतों और नदी में विसर्जन के साथ टुसु परब संपन्न होता है। 2027 में पंचांग के अनुसार भारत में यह 15 जनवरी को है; कुछ सरकारी सूचियों में 14 जनवरी दर्ज है।
बिहार और झारखंड में मकर संक्रांति 2027: मुख्य तथ्य
| 2027 | |
|---|---|
| भारत में मकर संक्रांति (सकरात) | पंचांग के अनुसार शुक्रवार 15 जनवरी 2027; कुछ सरकारी सूचियों में 14 जनवरी |
| सूर्य के मकर राशि में प्रवेश का क्षण | गुरुवार 14 जनवरी 2027 को रात 9:14 बजे IST (Drik Panchang) |
| पटना | गुरुवार 14 जनवरी को रात 9:14 बजे, सूर्यास्त के बाद, इसलिए पर्व का दिन शुक्रवार 15 जनवरी 2027 है |
| टुसु परब विसर्जन (झारखंड) | मकर संक्रांति के दिन, पौष मास के अंतिम दिन |
| बिहार और झारखंड की 2027 की अवकाश सूचियाँ | 12 नवंबर 2026 तक हमें नहीं दिखीं; राज्य सरकार की अधिसूचना देखें |
पंचांग यह पर्व शुक्रवार 15 जनवरी को मानते हैं, क्योंकि सूर्य गुरुवार 14 जनवरी को सूर्यास्त के बाद मकर राशि में प्रवेश करता है। केंद्र सरकार की प्रतिबंधित अवकाश (restricted holiday) सूची में मकर संक्रांति गुरुवार 14 जनवरी को दर्ज है। अपने शहर के समय के लिए हमारी मकर संक्रांति 2027 गाइड देखें, और अपने स्थानीय पंचांग या मंदिर के पुजारी से पुष्टि करें।
बिहार: स्थानीय नाम क्या हैं?
| नाम | अर्थ |
|---|---|
| सकरात | बिहार में “संक्रांति” का रोज़मर्रा का बोलचाल वाला रूप |
| तिला संक्रांति | “तिल संक्रांति”, उस तिल के कारण जो अर्पित किया, दान दिया और खाया जाता है |
| खिचड़ी | रात के खिचड़ी भोजन के कारण इस दिन का एक लोकप्रिय नाम |
| दही-चूड़ा | दही के साथ चिउड़ा (चूड़ा); सुबह का भोजन |
| मकरात | सकरात के अगले दिन, जिसे राज्य के कुछ हिस्सों में एक और खिचड़ी भोजन के साथ मनाया जाता है |
बिहार सरकार का राज्य के त्योहारों वाला अपना पेज सकरात और खिचड़ी को स्थानीय नामों के रूप में गिनाता है, और उसका पर्यटन पेज इस दिन को तिला संक्रांति कहता है।
बिहार: सकरात कैसे मनाई जाती है?
सुबह: स्नान, तिल और अग्नि
दिन जल्दी शुरू होता है। लोग नदी या तालाब में, या घर पर स्नान करते हैं। बिहार सरकार के अनुसार परिवार दिन की शुरुआत पूजा और अग्नि में तिल डालकर करते हैं। इसके बाद कई घरों में दान के लिए तिल, चावल और गुड़ अलग रखे जाते हैं। घर पर सरल पूजा के लिए देखें घर पर मकर संक्रांति पूजा।
दोपहर से पहले: दही-चूड़ा
त्योहार का भोजन दही-चूड़ा है: खूब सारे दही के साथ परोसा गया चिउड़ा। राज्य सरकार के पेज के अनुसार इसे लाल कद्दू (कोहड़ा) के साथ खाया जाता है, जो चीनी और नमक डालकर, बिना पानी के पकाया जाता है, और साथ में तिलकुट और लाई। पेज यह भी बताता है कि यह भोजन पारंपरिक रूप से महिलाएँ मिलकर बनाती हैं। हमारी दही-चूड़ा रेसिपी में घर पर बनाने का तरीका है।
दोपहर: मेल-मिलाप और पतंगें
बाकी दिन रिश्तेदारों से मिलने और पतंगबाज़ी में जाता है। बिहार सरकार सकरात पर पतंग उत्सवों का उल्लेख करती है।
रात: खिचड़ी और उसके “चार यार”
रात के भोजन में खिचड़ी होती है। राज्य का पेज एक भरपूर खिचड़ी का वर्णन करता है, जो चार साथियों के साथ परोसी जाती है, जिन्हें चार यार (“चार दोस्त”) कहते हैं: चोखा (भूनकर मसली हुई सब्ज़ी), पापड़, घी और अचार। पेज के अनुसार इसी खिचड़ी के कारण बहुत से लोग इस त्योहार को ही “खिचड़ी” कहते हैं। राज्य के कुछ हिस्सों में अगले दिन, मकरात पर, फूलगोभी, मटर और आलू डालकर एक और खिचड़ी बनती है।
बिहार: सकरात के लिए कौन-सी मिठाइयाँ बनती हैं?
| मिठाई | यह क्या है |
|---|---|
| तिलकुट | कूटे हुए तिल और गुड़ या चीनी से बनी कुरकुरी, चपटी मिठाई |
| तिलवा | तिल की एक मिठाई, जिसका नाम राज्य के त्योहार पेज पर दिया गया है |
| लाई | तिल, चिउड़ा और चावल से बने लड्डू, जैसा राज्य सरकार बताती है |
गया तिलकुट के लिए प्रसिद्ध क्यों है?
गया का तिलकुट बिहार में सबसे प्रसिद्ध है, और बिहार के अख़बार सकरात से पहले के दिनों में गया की तिलकुट दुकानों पर लंबी कतारों की ख़बरें देते हैं। गया के मिठाई निर्माताओं के एक संघ, बिहार राज्य मिष्ठान भोजन विक्रेता संघ, ने सितंबर 2022 में “Gaya Tilkut” (गया तिलकुट) के लिए भौगोलिक संकेत (GI) का आवेदन किया था। Intellectual Property India के रजिस्टर में यह आवेदन अभी जाँच के अधीन दिखता है, इसलिए यह अभी पंजीकृत GI नहीं है। हमारी तिलकुट रेसिपी में इसे घर पर बनाने का तरीका है।
एलर्जी संबंधी सूचना: तिलकुट, तिलवा और लाई में तिल होता है, और कुछ लाई में मेवे भी होते हैं। बाँटते समय उन पर लेबल लगाएँ।
झारखंड: सकरात और टुसु परब
झारखंड में सकरात लगभग बिहार की तरह ही नदी स्नान और तिल की मिठाइयों के साथ मनाई जाती है। इसे अलग बनाता है टुसु परब, एक फसल-उत्सव जो मकर संक्रांति पर समाप्त होता है।
टुसु परब क्या है?
टुसु (या टुसु पोरोब) एक महीने चलने वाला शीतकालीन त्योहार है। यह करम और बांदना के साथ कुड़मी (कुर्मी) समुदाय के तीन प्रमुख वार्षिक त्योहारों में से एक है। विद्वान बताते हैं कि यह कुड़मी समुदाय के खेतिहर जीवन से विकसित हुआ। क्षेत्र के कई अन्य समुदाय भी इसमें शामिल होते हैं, जिनमें आदिवासी परिवार भी हैं। यह छोटानागपुर पठार में मनाया जाता है: झारखंड में, पश्चिम बंगाल के पुरुलिया जैसे पश्चिमी ज़िलों में, और ओडिशा के कुछ हिस्सों में। झारखंड के मुख्यमंत्री कार्यालय के अनुसार बुंडू, तमाड़ और रायडीह के आसपास का क्षेत्र इस त्योहार का एक केंद्र है।
टुसु नाम की उत्पत्ति के कई सुझाव हैं, जिनमें अनुष्ठान में इस्तेमाल होने वाली धान की भूसी (तुष) भी शामिल है। विद्वान किसी एक पर सहमत नहीं हैं।
टुसु कैसे मनाया जाता है?
- टुसु को घर लाना। त्योहार बंगाली महीने अग्रहायण के अंत में शुरू होता है, जब धान की आख़िरी पूलियाँ खेतों से आती हैं। लड़कियाँ घर में किसी आले या छोटी वेदी पर धान की भूसी, चावल, फूल और अन्य चढ़ावे के साथ टुसु की स्थापना करती हैं।
- गीतों का एक महीना। पूरे पौष महीने हर शाम अविवाहित लड़कियाँ और युवतियाँ टुसु गीत गाती हैं, अक्सर देर रात तक। कुड़मी परंपरा में गाना ही पूजा है। गीतों में टुसु को एक बेटी माना जाता है जो अपने माता-पिता के घर आई है: उसे खिलाया जाता है, सजाया जाता है, उसके साथ खेला जाता है और अंत में विदा किया जाता है। मुख्यमंत्री कार्यालय बताता है कि इस त्योहार का कोई लिखित इतिहास नहीं है, पर गीतों का भंडार बहुत बड़ा है।
- चौडल। अंतिम दिन के लिए परिवार चौडल (जिसे चौदोल या चौड़ल भी लिखते हैं) बनाते हैं: बाँस या लकड़ी का हल्का ढाँचा, जो रंगीन काग़ज़ और काग़ज़ के फूलों से ढका होता है।
- मकर संक्रांति पर विसर्जन। पौष के अंतिम दिन, जो मकर संक्रांति है, चौडल को जुलूस में ले जाकर पानी में प्रवाहित किया जाता है। कुड़मी परंपरा में तालाब के बजाय बहती नदी को प्राथमिकता दी जाती है, क्योंकि टुसु अपने ससुराल लौट रही होती है।
- मेले। पूरे मौसम टुसु मेले लगते हैं, जिनमें गीत और नाचनी व छऊ जैसे नृत्य होते हैं। कुछ गाँव अब अपने चौडल को विसर्जित करने के बजाय मेलों की प्रतियोगिताओं में ले जाते हैं।
टुसु गीत उन परिवारों और गाँवों के हैं जो उन्हें गाते हैं। हम यहाँ उनका वर्णन करते हैं, उन्हें छापते नहीं। स्थानीय विषयों पर नए गीत आज भी बन रहे हैं।
टुसु पर लोग क्या खाते हैं?
चावल इस त्योहार के केंद्र में है। मुरमुरे और चिउड़ा टुसु को अर्पित किए जाते हैं और बाद में बाँटे जाते हैं। घरों में पीठे बनते हैं, चावल के आटे के केक जो भाप में पकाए या तले जा सकते हैं। चावल के आटे और गुड़ से बना गुड़ पीठा (अरसा) सबसे प्रसिद्ध में से एक है। मुढ़ी लाई और तिलकुट बनाकर रिश्तेदारों और पड़ोसियों में बाँटे जाते हैं।
सकरात और टुसु पर सुरक्षा
- नदी स्नान और विसर्जन। सर्दियों में नदियाँ ठंडी होती हैं और धाराएँ तेज़ हो सकती हैं। बच्चों को पास रखें, अपनी गहराई से आगे न जाएँ, और पुलिस व मेला प्रशासन के निर्देश मानें।
- पतंगें। सूती धागा इस्तेमाल करें। अपने 11 जुलाई 2017 के आदेश (O.A. No. 384 of 2016) में राष्ट्रीय हरित अधिकरण (National Green Tribunal) ने राज्यों को सिंथेटिक और नायलॉन मांझे पर रोक लगाने का निर्देश दिया था। बिजली की तारों और छत के किनारों से दूर रहें।
- पशुओं की लड़ाई। कुछ टुसु मेलों में मुर्गों की लड़ाई होती रही है। पशुओं को लड़ने के लिए उकसाना और पशु-लड़ाई के लिए जगह चलाना पशु क्रूरता निवारण अधिनियम (Prevention of Cruelty to Animals Act), 1960 की धारा 11 के तहत अपराध हैं। इनमें न जाएँ और न ही उन पर दाँव लगाएँ।
बिहार और झारखंड के परिवार विदेश में यह दिन कैसे मनाते हैं?
विदेश में सकरात आम तौर पर घर का त्योहार होती है। चिउड़ा (पोहा), सादा दही, तिल और गुड़ भारतीय किराना दुकानों में आसानी से मिल जाते हैं, इसलिए तिलकुट के साथ दही-चूड़ा इस दिन को मनाने का सबसे सरल तरीका है। शाम के भोजन में चोखे के साथ खिचड़ी बनती है। पहले अपने शहर की तिथि देख लें: उत्तर अमेरिका और ब्रिटेन में मकर संक्रांति 2027 गुरुवार 14 जनवरी को है (देखें विदेश में मकर संक्रांति की तिथियाँ)।
बिहार और झारखंड अपने पड़ोसियों से कैसे अलग हैं?
| क्षेत्र | नाम | क्या खास है |
|---|---|---|
| बिहार | सकरात, तिला संक्रांति | तिलकुट के साथ दही-चूड़ा; रात में खिचड़ी और उसके चार यार |
| झारखंड | सकरात, टुसु परब | टुसु गीतों का एक महीना, जिसका अंत नदी में विसर्जन से होता है; पीठे |
| उत्तर प्रदेश | खिचड़ी | गोरखनाथ मंदिर में खिचड़ी चढ़ाना; प्रयागराज में माघ मेला स्नान |
| पश्चिम बंगाल | पौष संक्रांति | पीठे-पुली; पुरुलिया में टुसु |
हमारी उत्तर प्रदेश में खिचड़ी संक्रांति और पश्चिम बंगाल में पौष संक्रांति गाइड देखें।
अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न
बिहार में मकर संक्रांति पर दही-चूड़ा क्यों खाया जाता है?
यह इस दिन का पारंपरिक त्योहारी भोजन है: खूब सारे दही के साथ परोसा गया चिउड़ा। बिहार सरकार इसका वर्णन लाल कद्दू, तिलकुट और लाई के साथ करती है। इसे आम तौर पर पूरा परिवार साथ बैठकर खाता है।
सकरात और मकरात में क्या अंतर है?
सकरात स्वयं संक्रांति का दिन है, जिसमें दही-चूड़ा और खिचड़ी होती है। मकरात अगला दिन है, जिसे बिहार के कुछ हिस्सों में सर्दियों की सब्ज़ियों वाली एक और खिचड़ी के साथ मनाया जाता है। हर परिवार मकरात नहीं मनाता।
क्या गया तिलकुट को GI टैग मिला है?
अभी नहीं। गया के मिठाई निर्माताओं के एक संघ ने सितंबर 2022 में आवेदन किया था, और Intellectual Property India के रजिस्टर में आवेदन जाँच के अधीन दिखता है। वर्तमान स्थिति के लिए रजिस्टर देखें।
टुसु परब क्या है?
यह झारखंड, पश्चिम बंगाल और ओडिशा में कुड़मी समुदाय और उसके पड़ोसियों का एक महीने चलने वाला फसल-उत्सव है। लड़कियाँ पूरे पौष टुसु को घर में रखती हैं और हर शाम उसके लिए गाती हैं। मकर संक्रांति पर उसका चौडल नदी में विसर्जित किया जाता है।
2027 में टुसु विसर्जन कब है?
टुसु का विसर्जन पौष के अंतिम दिन, मकर संक्रांति पर होता है। पंचांग भारत में मकर संक्रांति 2027 शुक्रवार 15 जनवरी को मानता है, जबकि कुछ सरकारी सूचियों में 14 जनवरी दर्ज है। अपने गाँव या परिवार की परंपरा मानें, और अपने स्थानीय पंचांग या पुजारी से पुष्टि करें।
क्या 2027 में बिहार और झारखंड में मकर संक्रांति की छुट्टी है?
12 नवंबर 2026 को जाँच करते समय हमें किसी भी राज्य की 2027 की अवकाश सूची नहीं दिखी थी। केंद्र की प्रतिबंधित अवकाश सूची में मकर संक्रांति गुरुवार 14 जनवरी 2027 को दर्ज है। राज्य सरकार की अधिसूचना जारी होने पर उसे देखें।
खिचड़ी के साथ परोसे जाने वाले चार यार क्या हैं?
इस वाक्यांश का अर्थ है “चार दोस्त”। बिहार सरकार इन्हें चोखा, पापड़, घी और अचार बताती है, जो सकरात की खिचड़ी के साथ परोसे जाते हैं।
स्रोत
- Government of Bihar, Fairs (Makar Sankranti) (बिहार सरकार): https://betastate.bihar.gov.in/fairs.aspx (12 नवंबर 2026 को देखा गया)
- Government of Bihar, Bihar festivals (Tila Sankranti) (बिहार सरकार): https://betastate.bihar.gov.in/bihartourism/biharfestivals (12 नवंबर 2026 को देखा गया)
- Intellectual Property India, GI application 987, Gaya Tilkut (Sweet) (GI आवेदन): https://search.ipindia.gov.in/GIRPublicSearch/Application/Details/987 (12 नवंबर 2026 को देखा गया)
- Chief Minister of Jharkhand, “Tusu Parab or Makar” (झारखंड के मुख्यमंत्री): https://cm.jharkhand.gov.in/node/614 (12 नवंबर 2026 को देखा गया)
- Raja Alam, “Festival of Tusu: An Introduction”, Sahapedia: https://www.sahapedia.org/festival-of-tusu-introduction (12 नवंबर 2026 को देखा गया)
- Binapani Mahato, “Harvest, Ritual, and Femininity: The Tusu Festival among the Kurmi of Bengal”, Sāhitya vol. 13 (दिसंबर 2025), Comparative Literature Association of India: https://www.clai.in/wp-content/uploads/2026/06/14_B.-Mahato.pdf (12 नवंबर 2026 को देखा गया)
- Ranita Ray, “Tusu, the rustic celebration of sacrifice, life and nature”, Slurrp, 17 मार्च 2025 को अद्यतन: https://slurrp.com/article/makar-sankranti-2023-tusu-the-rustic-celebration-of-sacrifice-life-and-nature-1673436973636 (12 नवंबर 2026 को देखा गया)
- Animal Welfare Board of India, Animal Protection Law summary (section 11, Prevention of Cruelty to Animals Act, 1960) (भारतीय पशु कल्याण बोर्ड): https://www.iitk.ac.in/animalwelfare/data/Animal-Protection-Law-Summary-by-AWBI.pdf (12 नवंबर 2026 को देखा गया)
- National Green Tribunal (राष्ट्रीय हरित अधिकरण), 11 जुलाई 2017 का आदेश, O.A. No. 384 of 2016, Puducherry Pollution Control Committee द्वारा प्रकाशित प्रति: https://dste.py.gov.in/ppcc/pdf/Legal/Hon%E2%80%99ble%20NGT%20Orders/384%20of%202016%20dt.%2011.07.2017.pdf (12 नवंबर 2026 को देखा गया)
- HinduTone मकर संक्रांति 2027 तिथि डेटा (Drik Panchang के अनुसार राशि प्रवेश): मकर संक्रांति 2027
अंतिम समीक्षा: 12 नवंबर 2026।
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